چگونه می‌توان از تقلبی بودن عصاره زعفران مطمئن شد؟

برای تشخیص عصاره زعفران اصل، باید به رنگ طبیعی، عطر قوی، طعم تلخ و غلظت مناسب آن توجه کرد. همچنین، بررسی برچسب محصول، استانداردهای بهداشتی، ترکیبات و اطلاعات تولیدکننده به شناسایی محصولات تقلبی کمک می کند.

ویژگی‌های عصاره زعفران اصل

عصاره زعفران اصل دارای رنگی طبیعی و شفاف است که معمولاً بین زرد طلایی تا نارنجی مایل به قرمز متغیر است. اگر عصاره بیش‌ازحد تیره یا دارای رنگ غیرطبیعی باشد، ممکن است حاوی افزودنی‌های شیمیایی یا رنگ‌های مصنوعی باشد. رنگ طبیعی عصاره زعفران باید به‌آرامی در آب حل شود و اثری از رنگ‌های ته‌نشین شده باقی نگذارد.

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های عصاره زعفران اصل، عطر و بوی قوی و متمایز آن است. زعفران دارای رایحه‌ای گرم و شیرین است  اگر عصاره زعفران فاقد بوی قوی باشد یا بویی مشابه مواد شیمیایی و الکل داشته باشد، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد.

طعم عصاره زعفران نیز یکی دیگر از شاخص‌های مهم اصالت آن محسوب می‌شود. زعفران اصل طعمی تلخ و کمی گس دارد اما پس از مصرف، حس گرما و لطافتی خاص در دهان ایجاد می‌کند. در مقابل، عصاره‌های تقلبی ممکن است دارای طعم شیرین، ترش یا فاقد هرگونه مزه مشخص باشند که نشان‌دهنده افزودن مواد غیرطبیعی است.

غلظت و بافت عصاره زعفران نیز باید مورد توجه قرار گیرد. عصاره زعفران اصل معمولاً دارای غلظتی متوسط و روان است، درحالی‌که نمونه‌های تقلبی ممکن است بیش‌ازحد رقیق یا بیش‌ازحد غلیظ باشند. علاوه بر این، در صورت مشاهده ذرات معلق یا رسوبات غیرمعمول در عصاره، احتمال وجود ناخالصی‌ها و مواد افزودنی غیرمجاز وجود دارد.

بررسی برچسب و استانداردهای محصول

یکی از بهترین راه‌ها برای تشخیص اصل بودن عصاره زعفران، بررسی برچسب محصول و استانداردهای درج‌شده بر روی آن است. محصولات معتبر دارای اطلاعات کاملی از جمله نام برند، شماره مجوز، تاریخ تولید و انقضا، و ترکیبات دقیق هستند. در صورت مشاهده برچسب‌های ناقص یا اطلاعات غیرشفاف، باید در مورد اصالت محصول شک کرد.

وجود نشان استاندارد بر روی بسته‌بندی عصاره زعفران گلبان یکی دیگر از نشانه‌های کیفیت محصول است. محصولاتی که دارای مجوزهای بهداشتی از سازمان غذا و دارو یا استانداردهای بین‌المللی مانند ISO یا HACCP هستند، معمولاً کیفیت بالاتری دارند. عدم وجود این نشان‌ها می‌تواند نشانه‌ای از تولید غیرقانونی و تقلبی بودن محصول باشد.

یکی دیگر از موارد مهم، مقایسه ترکیبات درج‌شده روی برچسب با مشخصات واقعی عصاره زعفران است. عصاره زعفران اصل نباید حاوی مواد افزودنی غیرضروری مانند رنگ‌های مصنوعی، اسانس‌های شیمیایی یا نگه‌دارنده‌های غیرمجاز باشد. اگر برچسب محصول حاوی ترکیبات مشکوک و غیرضروری باشد، احتمال تقلبی بودن آن افزایش می‌یابد.

همچنین بررسی نام و آدرس شرکت تولیدکننده و اطلاعات تماس بر روی بسته‌بندی از اهمیت زیادی برخوردار است. شرکت‌های معتبر معمولاً اطلاعات کامل و راه‌های ارتباطی مشخصی را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهند. درصورتی‌که بسته‌بندی محصول فاقد این اطلاعات باشد یا نام شرکت به‌درستی مشخص نشده باشد، باید از خرید آن اجتناب کرد.

البته در بازار، برخی از محصولاتی که برچسب های ساده نیز دارند از لحاظ کیفیت از بسیاری از محصولات کارخانه ای سر هستند و این موضوع در خصوص تمامی محصولات صدق نمی کند.